potage aux chataignes 5 janvier
6 personnes : 1.5 kg de chataignes , 2 oignons ,20 g de beurre ,2 poireaux ,1 branche de céléri ,1 gousse d’ail , sel ,poivre
-Inscisez les chataignes ,plongez-les 5 minutes dans l’eau bouillante puis eplucher-les en retirant la peau intérieure.
-epluchez et hachez les oignons , les poireaux ,le celeri et la gousse d’ail . sur feu doux ,mettez le beurre et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils dorent
-mouillez avec 1.5 l d’eau,salez . poivrez et ajoutez les chataignes. laissez cuire une heure
reservez quelques chataignes non ecrasées.mixer le potage .
versez dans une soupiére en ajoutant les chataignes réservées .